Comme comédien, Sébastien Bonnet a fait partie pendant plus de dix ans de la trOupe du nOmbril du mOnde à Lyon, s'illustrant entre autres dans 'Si on allait au ciné', 'On fait les contes' ou encore dans la populaire comédie mise en scène par Florence Foresti intulée 'Pièce détachée', jouée plus de 200 fois à Paris (théâtre de 10 heures, Gaité Montparnasse). Mais depuis 2009, il s'est ouvert à d'autres projets en jouant notamment plus de 150 fois à travers la France la célèbre comédie « le clan des divorcées », ou bien encore dans la reprise « Un air de Famille » , ou «mon colocataire est une garce».
 Au cinéma, on le voit dans des petits rôles dans 'L' homme du train' de Patrice Leconte, 'Mariages!' ou plus récemment « Les Ex » de Maurice Barthélémy.
Le public retrouve Sébastien Bonnet également sur le petit écran dans plusieurs épisodes de 'Louis la brocante', 'Plus belle la vie' et d'autres téléfilms, mais aussi dans différents spots publicitaires (CIC, Leclerc, SNCF). 
Comme auteur, Sébastien BONNET a crée plusieurs spectacles. Avec la troupe du nOmbril, il a co-écrit de nombreux sketches dans « Tout va mieux », « On fait les contes »,
« Rien à voir avec le titre » mais aussi 2 comédies qui se jouent à travers la France depuis 2013 : « l'aristo du coeur « et « surprise : partie! »